S'il y'a une chose (et surement la seule!) que j'aime faire quand je suis à Paris, c'est manger un bon gros muffin :)
Oui, je sais, je pense que je pourrais trouver ces "bons gros muffins" dans les même chaines à Caen. Mais c'est le genre de petit plaisir que je ne m'autorise qu'à de rares occasions pour éviter l'effet saucisson du maillot de bain cet été ><Bref! Je cherchais depuis quelques temps une recette à réaliser pour participer au concours de printemps de Végémiam. Mais le temps passant, le thème s'éloignait de plus en plus des étales ^^ Au final, j'ai donc profité des tous 1ers abricots de la saison et de ma magnifique lavande (qui n'est plus tout à fait un bébé!).
Trops bons, top légers! Parfait pour s'en boulotter sans que ça tombe sur les hanches :P
Allez, recette :
Ingédients :
MUFFINS
- 125 g. de farine
- 50 g. de sucre de canne
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 35 g. de purée d'amande blanche
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 œuf
- 8 cl. de lait d'amandes
- 3 abricots
- 3 brins de lavande
CRUMBLE
- 15 g. de farine
- 11 g. de margarine végétale
- 8 g. de flocons d'avoine
- 10 gr de sucre de canne
Procédure :
- Faire boullir le lait et y faire infuser 1 brin de lavande,
- Mélanger les ingrédients secs (farine, sucres, levure) d'un coté et les humides (purée d'amandes, œuf, huile d'olives, lait lavandé) de l'autre,
- Couper les abricots en tout petits dés et y ajouter le brin infusé,
- Mélanger les secs et les humides et y ajouter les abricots,
- Remplir les moules à muffins
- Pour le crumble : malaxer tous les ingrédients et miettez les sur le dessus avec le reste de brins de lavande
- Enfourner pour 30 min à 180°
Claaaaaasse ^^ : http://vegemiam.fr/?p=22125
